Ensalada de Garbanzos

Rinde para 8 porciones porciones

Ingredientes

  • ½ Bolsa de Garbanzos Sabor Andino
  • 1 Lechuga
  • 2 Tomates medianos
  • ¼ queso
  • 1 Pimienta verde o rojo
  • 2 Ramas de apio picado
  • 3 Huevos duros
  • Aceite, sal y limón a gusto

Preparación

Remojar los garbanzos una noche anterior, cocinar hasta que estén suaves. Escurrir el agua, lavar la lechuga y cortar en pedazos gruesos, cortar en cuadrados los tomates, el queso, el pimiento y los huevos duros, mezclar todo, sazonar con aceite sal y limón al gusto.

Forma de servir

Puede añadir a la ensalada pedazos de mortadela o jamón y acompañarlo con estofado de carne, pollo o pescado.