Ensalada de Garbanzos
Rinde para 8 porciones porciones
Ingredientes
- ½ Bolsa de Garbanzos Sabor Andino
- 1 Lechuga
- 2 Tomates medianos
- ¼ queso
- 1 Pimienta verde o rojo
- 2 Ramas de apio picado
- 3 Huevos duros
- Aceite, sal y limón a gusto
Preparación
Remojar los garbanzos una noche anterior, cocinar hasta que estén suaves. Escurrir el agua, lavar la lechuga y cortar en pedazos gruesos, cortar en cuadrados los tomates, el queso, el pimiento y los huevos duros, mezclar todo, sazonar con aceite sal y limón al gusto.
Forma de servir
Puede añadir a la ensalada pedazos de mortadela o jamón y acompañarlo con estofado de carne, pollo o pescado.